重ね煮って何でしょう？

　　重ね煮を一言で表現するとしたら、「ありがとうの料理」

　　でしょうか。

　　お野菜の命を頂戴することへの　ありがとう。

　　お日様、雨、土、風、雪、自然に　ありがとう。

　　作ってくださった方へ　ありがとう。　

　　運んでくださった方へ　ありがとう。

　　まな板や包丁、お鍋などなど、とにかく全てに　ありがとう。

　　そして、食べてくれる人の事を思い作る。

　　野菜を決められた順番に重ね、塩だけを使いごく弱火で調理する。

　　お砂糖、化学調味料は使いません。

　　使わなくても、美味しい甘味お出しが出てくるのです。

　　野菜本来の美味しさを、ぎゅっと引き出してくれるのが重ね煮です。

　　その味に、きっとびっくりすることでしょう。

　　基本的にお肉は使いませんが、私の教室では普通の食事の中

　　に重ね煮を取り入れて欲しいと思っているので、お魚やお肉を使う

　　時もあります。

　　型にはまらず、自由にアレンジしてみてください。